Restaurant & Weine · Colmar
in Colmar
- 2 rue Edouard Richard, Colmar
- Späte Küche bis 23 Uhr
- 03 89 24 00 00
Saisonale Küche
Eine Karte, die sich mit jeder Ernte wandelt
Ferme Reecht
Unser Obst und Gemüse, im Familienbetrieb angebaut
Weinbegleitung
Ein passender Wein zu jedem Teller
Späte Küche
Bis 23 Uhr, im klimatisierten Gastraum
Bistronomie in Colmar: Kreativität trifft auf Produkte vom eigenen Hof
Im Le 20ème Colmar wandelt sich unsere Karte mit den Jahreszeiten, je nach Ernte und den direkten Lieferungen der Ferme Reecht, unserem familieneigenen Gemüsebaubetrieb. Obst und Gemüse stammen von unserem elsässischen Hof, und wir arbeiten zudem mit weiteren regionalen Landwirten zusammen, die unsere Werte teilen: Authentizität, Frische und Respekt vor der Natur.
In der Küche verbindet unser Küchenchef gekonnt Kreativität und regionale Tradition. Vom Rindfleisch nach Rossini-Art über das Zucchini-Risotto bis zur Rinder-Tagliata hat jedes Gericht seinen eigenen Charakter.
Unsere beliebtesten Vorspeisen, wie die Foie-gras-Terrine oder das Wurst- und Käsebrett, sind eine Hommage an unsere elsässischen Wurzeln.
Jeder Teller erzählt eine Geschichte: von unserem Land, unserer Familie und einem handwerklichen Können, das mit Leidenschaft weitergegeben wird.
Klimatisierter Gastraum für einen angenehmen Besuch zu jeder Jahreszeit.
Menüs im Takt der Jahreszeiten… und des Hofes
Die Karte des Le 20ème Colmar steht nie still: Sie folgt dem Rhythmus der Jahreszeiten und dem der Ferme Reecht, nur wenige Kilometer vom Restaurant entfernt. Dort beziehen wir jede Woche sonnengereiftes Obst und frisch geerntetes Gemüse. Darüber hinaus arbeiten wir so weit wie möglich mit regionalen Züchtern und Landwirten zusammen, die unseren Anspruch an Qualität und Respekt vor dem Produkt teilen.
Diese direkte, ehrliche Verbindung zu unserer Region erlaubt es dem Küchenchef, eine aufrichtige, lebendige Küche zu bieten, die sich ständig weiterentwickelt, mit Fokus auf unverfälschte Produkte, Hausgemachtes und puren Genuss.
Wo Terroir und Wein sich begegnen
Im Le 20ème Colmar wird jeder Teller von einem Wein begleitet, der ihn perfekt zur Geltung bringt.
Dank der Expertise von Pierre, der aus der Welt des Weinbaus stammt, und der Vielfalt der Produkte von unserem Familienhof pflegen wir eine echte Verbindung zwischen Küche und Keller.
Die Weinbegleitung steht im Mittelpunkt unseres Konzepts, für ein vollständiges, feinfühliges und verwurzeltes Erlebnis.
