Notre carte
Une cuisine de saison
Au 20ème Colmar, la carte évolue au rythme des saisons, guidée par les arrivages et l’inspiration du chef.
Nous travaillons des produits frais, essentiellement issus de producteurs locaux, dans le respect de leur qualité et de leur saisonnalité.
La sélection mêle plats signature et recettes du terroir alsacien subtilement revisitées, pour une expérience culinaire authentique et renouvelée à chaque saison.
Entrées
TATAKI DE BŒUF ET SA MARINADE MAISON
Boeuf juste saisi, crème de raifort, marinade gingembre, sauce soja, coriandre et sésame
CARPACCIO DE BŒUF
Tranches fines de bœuf, parmesan, roquette, huile d’olive et pesto maison
Entrée 15 €
Plat 25 €
OS À MOELLE
Os à moelle grillés et toast
14 €
FOIE GRAS DU CHEF
Foie gras maison origine France, accompagné de sa saveur sucrée
20 €
BLINI DE SARRASIN ET GRAVLAX DE SAUMON
Blini de sarrasin et son gravlax de saumon à la crème de raifort et aneth
16 €
TRÉSOR DE TOMATES ANCESTRALES ET PERLE DE BUFFLONNE
Un mélange de tomates de la ferme Reecht et sa burrata
10 €
Si vous choisissez uniquement une entrée, un supplément de 6 € sera appliqué. Merci pour votre compréhension.
If you choose to order only a starter, an additional charge of €6 will be applied. Thank you for your understanding.
Plats
MAGRET IGP SUD-OUEST
Magret de Canard et sauce à l’orange
Accompagnement au choix
31 €
TARTARE DE BŒUF
Tartare de boeuf fumé coupé au couteau, servi assaisonné
Salade verte et son accompagnement au choix
150g 24€
300g 35€
FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI
Filet de bœuf et escalope de foie gras poêlée avec son jus corsé
Accompagnement au choix
30 €
CORDON BLEU A LA TOMME
DE MONTAGNE
Farce de jambon blanc et tomme
Accompagnement au choix
Supplément 2€ : sauce Champignons ou Munster
25 €
JAMBONNEAU DE PORC BRAISÉ
Jambonneau de porc fondant glacé au thym & au miel
Accompagnement au choix
25 €
TARTE FINE AUX LEGUMES DU SOLEIL ET FETA
Tarte aux légumes de la ferme et à la feta
Accompagnement au choix
23 €
FILET DE DAURADE ROYALE
Filet de daurade royale, polenta croustillante et fondue de poireaux, sauce au beurre blanc
27 €
Accompagnements
TOUS LES PLATS SONT SERVIS AVEC DES LÉGUMES FRAIS (SELON SAISON ET ARRIVAGE)
+ 1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX :
- Frites au gras de bœuf
- Spätzle maison
Accompagnement supplémentaire = +3€
Desserts
FONDANT AU CHOCOLAT DU XXᵉ
Fondant maison et sa boule de glace vanille
13 €
CRÈME BRÛLÉE MAISON DU CHEF À LA VANILLE
10 €
PROFITEROLES
Glace vanille, sauce chocolat et caramel beurre salé
12 €
TIRAMISU MAISON AU CAFÉ
12 €
IRISH CAFÉ OU ELSASS CAFÉ
Whisky, rhum ou Marc de Gewurztraminer (4cl)
10 €
SORBET ARROSÉ
Sorbet au choix: citron, coing, framboise, passion ou rhum/raisins
Alcool au choix: Vodka, Schnaps de Coing, framboise, rhum ou Marc de Gewurztraminer (4cl)
11 €
BOULES DE GLACES
Glaces: Vanille, chocolat , café Sorbets: Coing, framboise, citron, passion, rhum/raisins ou fraise
2,5 €
Fromages
FEUILLETÉ AU MUNSTER AVEC POIRE ET CARAMEL AU BALSAMIQUE
11 €
ASSIETTE DE FROMAGES
11 €
