Notre carte
Une cuisine de saison
Au 20ème Colmar, la carte évolue au rythme des saisons, guidée par les arrivages et l’inspiration du chef.
Nous travaillons des produits frais, essentiellement issus de producteurs locaux, dans le respect de leur qualité et de leur saisonnalité.
La sélection mêle plats signature et recettes du terroir alsacien subtilement revisitées, pour une expérience culinaire authentique et renouvelée à chaque saison.
Entrées
TATAKI DE BŒUF ET SA MARINADE MAISON
Bœuf juste saisi et marinade gingembre, sauce soja, coriandre et sésame
15 €
CARPACCIO DE BŒUF
Tranches fines de bœuf, parmesan, roquette, huile d’olive et pesto maison
13 €
ŒUF PARFAIT
Œuf parfait, crème de grana padano, balsamique, chips de jambon de Bayonne
12 €
OS À MOELLE
Os à moelle grillés et toast
14 €
FOIE GRAS DU CHEF
Foie gras maison origine France, accompagné de sa saveur sucrée
19 €
ROSACE DE PARME AU COEUR DE MELON
Melon charentais servi avec son jambon de Parme
10 €
ROULÉ DE SAUMON FUMÉ
Crème citron aneth
13 €
TRÉSOR DE TOMATES ANCESTRALES ET PERLE DE BUFFLONNE
Un mélange de tomates de la ferme Reecht et sa burrata
10 €
Si vous choisissez uniquement une entrée, un supplément de 6 € sera appliqué. Merci pour votre compréhension.
If you choose to order only a starter, an additional charge of €6 will be applied. Thank you for your understanding.
Plats
MAGRET IGP SUD-OUEST
Cuisson basse température, juste snacké avec sauce teriyaki, yuzu, gingembre et huile de sésame
Sauce sucrée à l’orange
Accompagnement au choix
31 €
TARTARE DE BŒUF
Tartare de bœuf fumé coupé au couteau, servi assaisonné
Salade verte et son accompagnement au choix
23 €
FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI
Filet de bœuf et escalope de foie gras poêlée avec son jus corsé
Accompagnement au choix
28 €
FILET DE DAURADE ROYALE
Filet de daurade royale, risotto courgettes et menthe, sauce crustacée
27 €
BURGER DU XXᵉ
Pain, steak haché, gorgonzola, salade, tomates, cornichons, oignons confits, sauce maison
Accompagnement au choix
24 €
RISOTTO AU PARFUM D’ÉTÉ
Risotto de courgettes et menthe à la crevette
Version végétarienne disponible
26 €
CORDON BLEU AU COMTÉ AOP
Farce de jambon blanc et comté AOP
Accompagnement au choix
Supplément 2€ : sauce Gorgonzola
24 €
JAMBONNEAU DE PORC BRAISÉ
Jambonneau de porc fondant glacé au thym & au miel d’Alsace
Accompagnement au choix
25 €
Accompagnements
TOUS LES PLATS SONT SERVIS AVEC DES LÉGUMES FRAIS (SELON SAISON ET ARRIVAGE)
+ 1 ACCOMPAGNEMENT AU CHOIX :
- Frites maison au gras de bœuf
- Spätzle maison
Accompagnement supplémentaire = +3€
Desserts
FONDANT AU CHOCOLAT DU XXᵉ
Fondant maison et sa boule de glace vanille
13 €
CRÈME BRÛLÉE MAISON DU CHEF À LA VANILLE
10 €
TARTE DU XXᵉ
Maison, selon saison et inspiration du chef, accompagnée de sa boule de glace
8,50 €
PROFITEROLES MAISON
Glace vanille, sauce chocolat servie chaude et caramel beurre salé
12 €
TIRAMISU MAISON AU CAFÉ
12 €
PAVLOVA
Crème montée au mascarpone, meringue croquante et fruits de saison
10 €
FRAISES MELBA À LA GLACE VANILLE & CHANTILLY MAISON
13 €
CAFÉ GOURMAND
Expresso ou Thé
Expresso martini + 5€
15 €
IRISH CAFÉ OU ELSASS CAFÉ
Whisky, rhum ou Marc de Gewurztraminer (4cl)
10 €
LE TITANIC IRLANDAIS
Irish ou elsass café XXL (16cl)
35 €
SORBET ARROSÉ
Sorbet au choix : citron, coing, framboise ou rhum/raisin
Alcool au choix : Vodka, Schnaps de Coing, framboise, rhum ou Marc de Gewurztraminer (4cl)
11 €
Fromages
FEUILLETÉ AU MUNSTER AVEC POIRE ET CARAMEL AU BALSAMIQUE
11 €
ASSIETTE DE FROMAGES
11 €
