Notre carte
Une cuisine de saison
Au 20ème Colmar, la carte évolue au rythme des saisons, guidée par les arrivages et l’inspiration du chef.
Nous travaillons des produits frais, essentiellement issus de producteurs locaux, dans le respect de leur qualité et de leur saisonnalité.
La sélection mêle plats signature et recettes du terroir alsacien subtilement revisitées, pour une expérience culinaire authentique et renouvelée à chaque saison.
Entrées
TATAKI DE MAGRET DE CANARD
Canard juste saisi, marinade soja, ponzu, miel, gingembre et agrumes
Format plat : servi avec son riz vinaigré
Entrée 16 €
Plat 27 €
OEUF PARFAIT
Œuf parfait, purée de butternut et poêlée de champignons
13 €
CROQUE TRUFFE
Croque à l’effiloché de canard et à la truffe, duxelles de champignons
17 €
FOIE GRAS DU CHEF
Foie gras maison origine France, accompagné de sa saveur sucrée
20 €
BLINI DE SARRASIN ET GRAVLAX DE SAUMON
Blini de sarrasin et son gravlax de saumon à la crème de raifort et aneth, gel de citron
16 €
OS À MOELLE
Os à moelle grillés et toast
14 €
MUNSTER FRIT
Munster frit accompagné de sa salade verte
12 €
ESCARGOTS AU BEURRE PERSILLÉ
par 6 : 9,50€
par 12 : 18€
Si vous choisissez uniquement une entrée, un supplément de 6 € sera appliqué. Merci pour votre compréhension.
If you choose to order only a starter, an additional charge of €6 will be applied. Thank you for your understanding.
Plats
MILANAISE DE VEAU
Escalope de veau panée
Frites au gras de bœuf
26 €
FILET DE BŒUF FAÇON ROSSINI
Filet de bœuf et escalope de foie gras poêlée avec son jus corsé
Frites au gras de bœuf
30 €
FILET DE BŒUF
Sauce au poivre
Sauce aux morilles
Frites au gras de bœuf
28 €
32 €
CORDON BLEU A LA TOMME
DE MONTAGNE
Farce de jambon blanc et tomme de montagne, sauce aux champignons
Spaetzle maison
26 €
JAMBONNEAU DE PORC BRAISÉ
Jambonneau de porc fondant glacé au thym & au miel, servi avec sa choucroute
25 €
CÔTE DE VEAU
Côte de veau, crème aux morilles, accompagné de pommes dauphines maison
36 €
TATAKI DE MAGRET DE CANARD
Canard juste saisi, marinade soja, ponzu, miel, gingembre et agrumes
Servi avec son riz vinaigré
27 €
FILET DE DAURADE ROYALE
Filet de daurade royale, polenta croustillante et fondue de poireaux, sauce au beurre blanc
27 €
CROÛTE VÉGÉTARIENNE AUX MORILLES
Servie avec spaetzle et légumes
26 €
POKE BOWL VÉGÉTARIEN AUX LÉGUMES
22 €
Accompagnements
Accompagnement supplémentaire = +3€
Toute demande de modification fera l’objet d’un supplément de 2€
Desserts
CŒUR COULANT CHOCOLAT
Cœur coulant chocolat, sorbet mandarine
Cuisson minute, environ 15 min d’attente
13 €
TARTE TATIN AUX POMMES
Tarte tatin aux pommes, espuma de yaourt et sa glace vanille
12 €
PROFITEROLES
Glace vanille, coulis chocolat à la noisette
13 €
VERRINE MONT-BLANC AUX MARRONS
Torche aux marrons façon mont-blanc
15 €
STRUDEL AUX POMMES, GLACE VANILLE
12 €
IRISH CAFÉ OU ELSASS CAFÉ
Whisky, rhum ou Marc de Gewurztraminer (4cl)
10 €
SORBET ARROSÉ
Sorbet au choix: citron, coing, framboise, passion ou rhum/raisins
Alcool au choix: Vodka, Schnaps de Coing, framboise, rhum ou Marc de Gewurztraminer (4cl)
11 €
BOULES DE GLACES
Glaces: Vanille, chocolat, café Sorbets: Coing, framboise, citron, passion, rhum/raisins ou fraise
2,5 €
Fromages
FEUILLETÉ AU MUNSTER AVEC POIRE ET CARAMEL AU BALSAMIQUE
11 €
ASSIETTE DE FROMAGES
11 €
Nos vins sont choisis pour accompagner ces plats. Voir la carte des vins·Réserver une table
